中国植物志
>> 第55(3)卷 >> 伞形科 Umbelliferae >> 胡萝卜属 Daucus
1. 野胡萝卜（救荒本草）鹤虱草（江苏南京、镇江、苏州）
Daucus carota L. Sp. Pl. 1: 242. 1753; DC. Prod. 4: 211. 1830; C. B. Clarke in Hook. f., Fl. Brit. Ind. 2: 718. 1879; Forbes et Hemsl. in journ. Linn. Soc. Bot. 23: 336. 1888; Drude in Engl. u. Prantl. Nat. Pflanzenfam. 3. 8: 249. 1898; Diels in Engl. Bot. Jahrb. 29: 504. 1901; Yabe in Journ. Coll. Sci. Imp. Univ. Tokyo 16 (4): 103. 1902; de Boiss. in Bull. Soc. Bot. France 53: 437. 1906; Hand. -Mazz. Symb. Sin. 7: 730. 1933; Hiroe et Constance in Univ. Calif. Publ. Bot. 30 (1): 29. 1958; 江苏南部种子植物手册544. 图882. 1959; 中国高等植物图鉴 2: 1099. 图3927. 1972; 江苏植物志下册 566. 1982.
1a. 野胡萝卜（原变种）图版98
var. carota
二年生草本，高15-120厘米。茎单生，全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质，长圆形，二至三回羽状全裂，末回裂片线形或披针形，长2-15毫米，宽0.5-4毫米，顶端尖锐，有小尖头，光滑或有糙硬毛；叶柄长3-12厘米；茎生叶近无柄，有叶鞘，末回裂片小或细长。复伞形花序，花序梗长10-55厘米，有糙硬毛；总苞有多数苞片，呈叶状，羽状分裂，少有不裂的，裂片线形，长3-30毫米；伞辐多数，长2-7.5厘米，结果时外缘的伞辐向内弯曲；小总苞片5-7，线形，不分裂或2-3裂，边缘膜质，具纤毛；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长，长3-10毫米。果实圆卵形，长3-4毫米，宽2毫米，棱上有白色刺毛。花期5-7月。
产四川、贵州、湖北、江西、安徽、江苏、浙江等省。生长于山坡路旁、旷野或田间。分布于欧洲及东南亚地区。
果实入药，有驱虫作用，又可提取芳香油。
1b．胡萝卜（变种）（本草纲目）
var. sativa Hoffm. Deutschl. Fl. ed. 1. 91. 1791.
本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。
全国各地广泛栽培。根作蔬菜食用。并含多量维生素甲、乙、丙及胡萝卜素。用种子繁殖。